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Aquí están las mejores tartas de queso de Madrid


Dicen que nunca te acostarás sin saber nada nuevo y, en nuestro caso, tampoco sin probar algo nuevo. En esta ocasión ha sido por partida doble, porque cuando nos adentramos en la búsqueda de la mejor tarta de queso de Madrid descubrimos que el famoso cheesecake no viene de New York. Los primeros pasteles de queso datan de la Antigua Grecia. Así que en homenaje a toda una civilización, aquí van las mejores cheesecakes de Madrid:

1. La Bientirada

La tarta de queso de La Bientirada ha ganado peso como una de las mejores de Madrid. Porque la carta de raciones y la terraza de este local de Chamberí ya merecen una visita por sí mismos, pero lo de su tarta es un punto y aparte. Y si te ves con pocas ganas de socializar, o tienes un cumple, o un día tonto, puedes llamar al restaurante, encargarla y llevártela a casa.

Glorieta de Quevedo, 6.

2. Aroma and Bread

En esta pequeña cafetería de la calle Apodaca sirven una de esas tartas caseras que enamoran, elaborada diariamente por una de los copropietarios, mientras su compañero, amigo desde la universidad, asume el rol de barista. Una dupla infalible que huele a café de calidad y a repostería de la abuela.

Calle de Apodaca, 10.

3. Bowl Bar

Si lo tuyo es comer en bols, Bowl Bar es tu sitio. Y porque en gastronomía la forma importa menos que el contenido (por mucho que Instagram se empeñe en alimentar lo contrario), en Bowl Bar servir la comida en bols solo es una excusa para servir comida cuidada y de enorme calidad. Uno de sus platos obligatorios es su tarta de queso. Utilizan varios tipos de quesos en su elaboración, gorgonzola entre ellos, que le da cuerpo y fuerza a este postre imprescindible. La tarta se cocina al horno dentro del mismo bol.

Calle de Quintana, 28.

4. El Cañadio

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Podríamos decir que su tarta es de autor, pero literalmente, porque su creador, Paco Quirós, ha conseguido crear una de las tartas más cremosas y bonitas (sí, bonita, de las que da pena comerse) que hemos probado. Es más parecida a una quesada que a una cheesecake, por lo que no lleva mermelada, pero sí que la acompañan con una fina hoja de caramelo.

Calle del Conde de Peñalver, 86.

5. Havana Blues

Este restaurante cubano de la zona Arganzuela es uno de esos sitios en los que uno se quedaría a vivir. Los trabajadores son un encanto y la comida no solo está de miedo sino que además es barata. No esperéis alta cocina, claro, pero nunca fue oro todo lo que reluce. Y si eres capaz de llegar al postre, podríamos decir que debes probar todos, pero especialmente su tarta de queso con cobertura de guayaba o mango.

Paseo Santa María de la Cabeza, 56. 

6. Bistronómika

En la carta de este local del barrio de Salamanca (antes en el de las Letras) manda el mar. Guisos marineros, pescados a la plancha e incluso un salmorejo con taquitos de atún. Pero si hay algo imprescindible que probar en este sitio para nosotros sin duda fue su tarta de queso azul con helado de fresas silvestres. ¿Queso azul? Sí. Una tarta deliciosa con un leve toque a este queso fuerte que se adapta de manera inmejorable a la carta de postres.

Calle de Ibiza, 44

7. Fismuler

Si te gustan los contrastes, tu destino es un local al que muy plausiblemente podría haber bautizado el Chiquito de la Calzada: Fismuler. La cheescake de Fismuler está preparada con varios tipos de quesos fuertes, por lo que es mejor acompañada de un buen vino tinto que con mermelada (de hecho, la sirven sin ella).

Calle de Sagasta, 29.

8. Mür Café

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Mür Café lo tiene todo para pasar horas y horas en él: una bonita decoración, unos cappuccinos tamaño XXL y unas tartas que deberían estar prohibidas, como su tarta de queso con dulce de leche y base de galletas oreo.

Plaza Cristino Martos, 2

 

 





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