Amacueca, un pintoresco pueblo en Jalisco, es conocido no solo por su belleza natural, sino también por su producción de café de altura. Este destino, que se encuentra cerca de la Sierra de Tapalpa y la laguna de Sayula, ofrece a los visitantes la oportunidad de sumergirse en el mundo del café a través de un tour único organizado por la empresa local El Cartero. En este artículo, exploraremos la historia del café en Amacueca, la experiencia del tour y la calidad del café que se produce en esta región.
La Historia del Café en Amacueca
El café ha sido un pilar en la economía de Amacueca durante décadas. Según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Jalisco se posicionó en 2024 como el décimo estado en producción de café a nivel nacional, con 3,587 toneladas, muchas de las cuales provienen de este encantador pueblo. La combinación de un clima semicálido, alta humedad y suelos fértiles, alimentados por manantiales, crea las condiciones ideales para el cultivo del café.
El Cartero, una empresa que ha estado operando por más de diez años, se dedica a la producción y venta de café, así como a la organización de tours que permiten a los visitantes conocer de cerca el proceso de cultivo y producción. Mario Alberto Solano Aguayo, propietario de El Cartero, destaca que el café de Amacueca es considerado uno de los más aromáticos de Jalisco, gracias a las características del suelo y el cuidado en cada etapa de producción.
El café de Amacueca se clasifica como “café de altura”, ya que se cultiva a altitudes que oscilan entre 1,300 y 1,600 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud es crucial, ya que influye en el sabor y la calidad del grano. En El Cartero, se cultivan principalmente las variedades arábica y robusta, siendo la variedad oro azteca la más predominante. Recientemente, también han comenzado a experimentar con la variedad geisha, conocida por su dulzura y perfil de sabor distintivo.
La Experiencia del Tour por los Cafetales
El tour por los cafetales de Amacueca es una experiencia enriquecedora que comienza en la cafetería de El Cartero, ubicada en el centro del pueblo. Los visitantes son recibidos con una charla sobre la historia del café, las diferentes especies de plantas y los criterios de calificación según la Specialty Coffee Association (SCA). Durante esta introducción, se ofrece una degustación de tres procesos de café: lavado, semilavado o honey, y natural, así como una tisana de pulpa de café.
Después de la charla, los participantes se embarcan en una caminata de aproximadamente un kilómetro hacia las plantaciones de cafetos, situadas en un área conocida como Los Nogalitos o Potrero La Pila. Durante el recorrido, los guías explican el proceso de cultivo y los cuidados necesarios para que los cafetos produzcan frutos. Una curiosidad interesante es que los cafetos no deben estar expuestos al sol directo; por ello, se cultivan plantas de higuerillas y nogales que proporcionan sombra a los cafetales.
Los visitantes tienen la oportunidad de observar más de 4,000 matas de cafeto, que producen entre 700 y 800 kilos de café al año. Además, el tour incluye información sobre otros productos emblemáticos de Amacueca, como la pitaya y la nuez, que conforman la triada de la agricultura local. La duración del tour es de 2 a 3 horas, lo que permite a los participantes disfrutar de una experiencia completa y educativa.
Mejor Época para Visitar Amacueca
La temporada ideal para visitar los cafetales de Amacueca varía según las condiciones climáticas. Sin embargo, hay dos momentos destacados en el año. La primera es la etapa de floreo, que generalmente ocurre al inicio del verano, cuando las primeras lluvias del año comienzan a caer. La segunda es la etapa de cosecha, que se lleva a cabo entre noviembre y enero, cuando los frutos están listos para ser recolectados. Ambas temporadas ofrecen una experiencia visual y sensorial única para los amantes del café.
Costo y Reservaciones del Tour
El costo del tour por los cafetales de Amacueca es de $150 pesos por persona, lo que incluye la explicación, el recorrido y las degustaciones. Se requiere un mínimo de 10 visitantes para realizar el tour, aunque es posible coordinarlo con menos personas, siempre que se cubra el costo equivalente a la decena de visitantes, es decir, $1,500 pesos. No hay horarios fijos, ya que la agenda se organiza directamente con los interesados, lo que permite mayor flexibilidad.
Para obtener más información o realizar una reservación, los interesados pueden comunicarse al teléfono (342) 102 4286 o visitar la página de Facebook de El Cartero Tours. Amacueca no solo ofrece una experiencia de café excepcional, sino que también permite a los visitantes conectar con la cultura y la tradición de esta hermosa región de Jalisco.
