El restaurante ‘Con 2 Fogones’ celebra su particular homenaje al Cachopo

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Quien ha pisado Asturias alguna vez en su vida seguro que tiene el recuerdo (y probablemente el anhelo) de esos maravillosos filetes saliéndose del plato, rellenos -habitualmente- de jamón y un buen queso, empanados y con un dorado envidiable tras su paso por la sartén. Pues para los que ya estén salivando, el restaurante Con 2 Fogones (San Bernardino, 9. Madrid. Tel. 91 559 63 26. www.condosfogones.com) tiene una alegría, porque vuelve a unirse a las Jornadas del Cachopo durante todo el mes de marzo tanto en comidas como en cenas cualquier día de la semana.

Y es que, aunque en este mítico de Malasaña siempre está en carta, elaborado con materias primas de 10 como es la ternera asturiana, durante este mes tiene un menú especial por 27 € para dos personas la mar de jugoso que comienza por un entrante a elegir entre una ensalada Julio César con brotes, pechuga de pollo, salsa César, crutones al orégano y semillas de amapola; o un arroz al carbón con ibéricos y aroma de azafrán.

A la hora de llegar al cachopo, se puede optar por el clásico (de ternera, relleno de queso provolone y emmental con topping de jamón ibérico) o el mediterráneo (de ternera, relleno de queso provolone y emmental con topping de boletus y trufa). Cualquiera de estas opciones puede ser acompañada de una guarnición de patatas gajo y pimientos de Padrón o ensalada de verduras. Además, los comensales podrán optas para beber por una botella de sidra o dos bebidas.

Para las cenas de domingo a jueves, también se puede pedir un cachopo con guarnición + una botella de sidra por 19 € cada dos personas.

Para completar este maratón carnívoro, Con 2 Fogones está inscrito en el ‘Concurso Oficial Mejor Cachopo de España 2020’, al que se presenta con el Cachopo Trufoletus (relleno de queso provolone, empanado en un mix de nachos y panko, con topping de mousse de hongos, foie y trufa). Como guarnición, este incluye patatas gajo, pimientos de Padrón y un alioli de jalapeños y su precio, con botella de sidra o dos bebidas, es de 24 € / 2 pax. Una propuesta deliciosa por la que se puede votar además en este enlace una vez nos hayamos puesto ‘las botas’: https://www.guiacachopo.com/ campeonato/concurso-oficial- mejor-cachopo-espaNa-2020/. Ojo, conviene reservar porque las Jornadas siempre tienen muy buena acogida.

¡Ah, y los celíacos que no hagan pucheros, porque siempre se puede comer cachopo sin gluten! El suyo se empana con nachos y un crujiente especial y se puede disfrutar también en menú. ¡Aquí comemos y votamos todos por el mejor cachopo -mínimo- de Madrid!, y es que el de David Noval compite además con los ‘top’ de Asturias, Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla – La Mancha, Castilla y León, Galicia y Valencia.





fuente: madridiario