Madrid Fusión 2020, del 13 al 15 de enero

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Cada año Madrid se convierte en  la Caudal del Mundo de la Restauración con Reale Seguros Madrid Fusión. La publicación de este año se adelanta, será del 13 al 15 de enero de 2020 y cambiará de ubicación.

En esta ocasión se llevará a término en los pabellones 14.0 y 14.1 de IFEMA, a unos pocos metros del Palacio Municipal de Congresos, donde se llevaba celebrando desde su origen en 2003.

¿Te imaginas a más de 300 profesionales reunidos en un solo sitio? ¡Así es Madrid Fusión!

ACTIVIDADES

Durante los tres días del evento podremos asistir a varias actividades. Entre ellas habrá importantes figuras del mundo de la cocina, tanto nacionales como internacionales. Vendrán de todo el mundo entre cocineros, panaderos, pasteleros, cocteleros, sumilleres y enólogos. No faltarán a la cita Albert Adrià, Joan Roca, Quique Dacosta, Dabiz Muñoz, Hechizo ArroganteAndoni Aduriz, Pedro Sánchez, Koji Kimura, Isabella Potí & Floriano Pellegrino, Kobus Van der Merve, José AndrésOriol Castro, entre muchos otros.

Bajo el consigna —Cocina esencial, la sencillez meditada—, esta 18ª publicación de Madrid Fusión contará con un PROGRAMA DE ACTIVIDADES MUY COMPLETO. Se hablará sobre la inteligencia fabricado, los menús desmesurados, los menús al revés y las teorías de la maduración de los pescados. Así como todavía se tocarán temas relacionados con las alergias e intolerancias, los azúcares añadidos y nuevas elaboraciones con tubérculos.

Toma nota, cada publicación de Madrid Fusión cuenta con ciudades invitadas. En esta ocasión tendremos la suerte de tomar a Moscú-San Petersburgo, Tokio y Ciudad del Final.

Adicionalmente, como todos los abriles, habrá CONCURSOS y PREMIOS. Algunos de los más representativos son: V Tiraje del Premio Cocinero del Año en Europa, XVIII Tiraje del Premio Cocinero Revelación, III Tiraje del Premio Pastelero Revelación, VI Campeonato Internacional Joselito a la mejor croqueta de pierna del mundo —al que asistimos el pasado año como miembros del jurados—, entre otros.

Candidatos a la XVIII Tiraje del Premio Cocinero Revelación

Se celebrará la X Tiraje de ENOFUSIÓN, el Congreso Internacional del morapio y punto de discusión de profesionales y prescriptores del morapio y las bodegas. SABOREA ESPAÑA regresará todavía a Madrid Fusión. Espacio con numerosas actividades y talleres donde podremos degustar, conocer y examinar lo mejor que tienen los destinos de nuestro país. No te pierdas THE DRINKS SHOW con interesantes ponencias, master class y catas de la mano de los mejores bartenders y chefs del panorama flagrante, a nivel franquista e internacional.

Entre los talleres que nos parecen incteresantes: de sake, técnicas de tratamiento de los pescados, la caza pequeño… ¡y más!

Una de las NOVEDADES de esta publicación es Madrid International Pastry (MIP), el primer Congreso Internacional de pastelería, panadería y chocolate en España. Se hablará del pan, el chocolate y la pastelería en ponencias, presentaciones, mesas redondas y demostraciones en directo.

Anímate a asistir a alguna de las actividades o pon la oreja durante esos tres días. ¡Se darán a conocer nuevos chefs, tendencias y vanguardias!

¡Lo que se cuece en los fogones a nivel internacional y las novedades se dan cita del 13 al 15 de enero en Madrid Fusión! Para profesionales del sector y apasionados de la cocina. Recepción www.madridfusion.net para conocer todas las novedades que te esperan en la próxima publicación, actualizan periódicamente su blog con las novedades.

DATOS DEL EVENTO
LUGAR: Pabellón 14 de IFEMA – Feria de Madrid. Av. del Partenón, 5. Patrón Feria de Madrid.
FECHA: Del 13, 14 y 15 de enero de 2020
HORA: De 9:00 a 20:00 h
PRECIO:

  • Reale Seguros Madrid Fusión. 1 día: 100€; 2 días: 175€; 3 días: 250€
  • Saborea España. 1 día: 80€, 2 días: 140€, 3 días: 200€
  • Talleres: 100€ con descuento del 50% si se ha adquirido entrada al Congreso Reale Seguros Madrid Fusión o a Saborea España.

MÁS INFO: www.madridfusion.net