La elección del café ideal puede ser un verdadero desafío para muchos consumidores, especialmente ante la amplia variedad de opciones disponibles en los supermercados de México. Con el objetivo de ayudar a los amantes del café a tomar decisiones informadas, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) llevó a cabo un estudio de calidad que analizó 33 marcas de café. Este análisis, publicado en la Revista del Consumidor de junio, sigue siendo relevante para aquellos que buscan productos que cumplan con las normas y ofrezcan una buena relación entre calidad y precio.
### La Evolución del Consumo de Café en México
En México, el 60% del consumo nacional de café corresponde al café soluble, aunque el mercado está comenzando a diversificarse hacia opciones más premium, como cápsulas, cold brew y métodos artesanales. Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el consumo per cápita de café en México se mantiene entre 1.3 y 1.7 kilos por persona al año, lo que representa apenas la mitad del promedio latinoamericano. Esto indica que hay un amplio margen para el crecimiento del consumo de café en el país.
La tendencia hacia el café de calidad ha llevado a muchos consumidores a buscar opciones que no solo sean sabrosas, sino que también cumplan con estándares de calidad. En este contexto, el estudio de Profeco se convierte en una herramienta valiosa para guiar a los consumidores en su elección.
### Cafés Aprobados por Profeco
Aunque Profeco no designa un «mejor café», el estudio destaca varias marcas que cumplen con la normatividad y ofrecen características favorables para los consumidores. A continuación, se presentan algunas de las opciones de café tostado y molido que han sido reconocidas por su calidad:
– **Blasón Gourmet**: 120 mg de cafeína por taza, precio de $376 por kilo (equivalente a $38 por 100 g).
– **Café Garat Regular**: 88 mg de cafeína, precio de $169 por 454 g ($37/100 g).
– **Café Garat Luxury**: 97 mg de cafeína, precio de $230 por envase ($97/100 g).
– **Café La Finca**: 84 mg de cafeína, precio de $131 por envase ($39/100 g).
– **Café Leyenda Gourmet**: 93 mg de cafeína, precio de $260 por 908 g ($29/100 g).
– **Cafiver**: 94 mg de cafeína, precio de $158 por envase ($42/100 g).
– **Café El Marino**: 85 mg de cafeína, precio de $148 por 400 g ($37/100 g).
– **Café El Marino Artesanal**: 110 mg de cafeína, precio de $210 por envase ($87/100 g).
– **Extra Special a Passion for Quality**: 110 mg de cafeína, precio de $210 por envase ($87/100 g).
– **Gila Café (gourmet premium)**: 76 mg de cafeína, precio de $341 por envase ($44/100 g).
– **Internacional Americano**: 87 mg de cafeína, precio de $127 por 440 g ($29/100 g).
– **La Parroquia de Veracruz**: 108 mg de cafeína, precio de $182 por 430 g ($42/100 g).
– **Nescafé Taster’s Choice**: 91 mg de cafeína, precio de $184 por 300 g ($61/100 g).
– **Precíssimo**: 106 mg de cafeína, precio de $119 por 370 g ($32/100 g).
### Cafés Descafeinados y Mezclados
Profeco también evaluó varias marcas de café descafeinado para asegurarse de que respetaran el límite permitido de cafeína. Todas las marcas evaluadas aprobaron, lo que incluye:
– **Blasón Descafeinado Arábica**: 2 mg de cafeína, precio de $173 por 400 g.
– **Café Garat Descafeinado**: 2 mg de cafeína, precio de $181 por 454 g.
– **Internacional Descafeinado**: 3 mg de cafeína, precio de $278 por 908 g.
– **Precíssimo Descafeinado**: 8 mg de cafeína, precio de $157 por 370 g.
– **Illy Descafeinado**: 5 mg de cafeína por taza.
Además, se identificaron cafés mezclados con azúcar o saborizantes, que aunque cumplen con la norma técnica, pueden tener un contenido de azúcares elevado. Por ejemplo:
– **Café de Grano Legal (caramelo y canela)**: 114 mg de cafeína, 0.49 g de azúcares, precio de $63 por envase ($31/100 g).
– **Precíssimo mezclado**: 74 mg de cafeína, 0.72 g de azúcares.
### Marcas que No Cumplieron con los Estándares
El estudio también reveló que algunas marcas no cumplieron con las normativas establecidas. Entre las fallas detectadas se incluyen problemas de etiquetado y confusión entre fechas de caducidad y consumo preferente. Algunas de las marcas que no cumplieron son:
– **Café Chiapas**: Alpont y Café Mis Raíces Vehav no cumplen con la denominación de origen.
– **Café Punta del Cielo**: Confusión entre la fecha de caducidad y la de consumo preferente.
– **Segafredo Zanetti**: Varias presentaciones no cumplieron con la declaración de contenido neto.
### Consejos para Elegir un Buen Café
Al momento de elegir un buen café, Profeco sugiere tener en cuenta los siguientes aspectos:
1. **Revisar el empaque**: Asegúrate de que esté íntegro y sin daños.
2. **Cafeína en el descafeinado**: Recuerda que el café descafeinado aún puede contener pequeñas cantidades de cafeína.
3. **Calidad del agua**: Utiliza agua limpia para preparar tu café, preferiblemente filtrada o purificada.
4. **Almacenamiento**: Guarda el café en un recipiente hermético después de abrirlo para preservar su frescura.
5. **Información clara**: Prefiere productos que ofrezcan información clara sobre su origen y trazabilidad.
Con estos consejos y la información proporcionada por Profeco, los consumidores pueden tomar decisiones más informadas al elegir su café, asegurándose de disfrutar de una bebida de calidad que se ajuste a sus preferencias y necesidades.
